L’azienda Marco Sara è un esempio perfetto di come sia possibile produrre vini di grande finezza, rispettando il territorio e l’ambiente con pratiche artigianali e sostenibili. Fondata nel 2000 da Marco Sara, che ha preso in mano l’antica tenuta di famiglia, la cantina è rapidamente diventata un punto di riferimento nel panorama vinicolo dei Colli Orientali del Friuli, una zona particolarmente vocata alla produzione di vini di qualità.
La tenuta si trova a Savorgnano del Torre, nella parte più occidentale e fresca dei Colli, un’area che gode di un microclima ideale per la produzione di vini passiti e muffati. Marco Sara ha scelto di concentrarsi su varietà tradizionali come il Picolit, il Verduzzo, la Ribolla Gialla, il Friulano, lo Schioppettino e il Refosco dal Peduncolo Rosso, ma non ha rinunciato a sperimentare con vitigni internazionali come il Cabernet Franc, che nel Friuli ha trovato un habitat perfetto per esprimersi al meglio.
I vigneti si trovano su colline ripide e terrazzate, a un’altitudine tra i 175 e i 350 metri sul livello del mare, dove le piante beneficiano della ponca (flysch), una tipologia di suolo eocenico composta da marna e arenaria che favorisce una viticoltura di qualità. Marco si impegna a rispettare l’equilibrio naturale del territorio, adottando pratiche di agricoltura biologica e biodinamica: niente prodotti chimici di sintesi, ma l’uso di sovescio autunnale per rivitalizzare il terreno e favorire la biodiversità, in un perfetto equilibrio tra natura e intervento umano.
La vinificazione si svolge con l’impiego di lieviti indigeni, in vasche di cemento e botti di legno, dove i vini maturano per mesi prima dell’imbottigliamento, a garanzia di un’accurata evoluzione e di una maggiore complessità aromatica.
I vini di Marco Sara sono freschi, dinamici e straordinariamente eleganti, capaci di raccontare la verità e la sincerità dei Colli Orientali del Friuli. Il suo Picolit è simbolo di questa filosofia, un vino dolce da uve botritizzate che ha segnato l’inizio della sua avventura vinicola. Il Cabernet Franc ‘Frank’ è un’altra delle sue etichette di punta, espressione succosa e balsamica di un vitigno che, nel Friuli, ha trovato la sua seconda casa.
Marco Sara non è solo un produttore di vino, ma un custode della terra e delle sue tradizioni, che con pazienza e dedizione trasforma il frutto di una natura generosa in vini che parlano di equilibrio, autenticità e sostenibilità. I suoi vigneti, circondati da boschi, sono una vera e propria oasi di biodiversità e sono coltivati con il massimo rispetto per il territorio, affinché ogni bottiglia racconti una storia di passione e amore per il lavoro artigianale.
