Marguet, Champagne BiodinamiciMarguet è un' azienda di Champagne molto antica, che è stata fondata nel 1870 ad Ambonnay, rinomato sito Grand Cru della Montagne de Reims. Nel 2008 il giovane BenoÎt Marguet, rappresentate della quinta generazione della famiglia, ha deciso di mettere su la propria azienda produttiva dagli 8 ettari di vigneto dislocati tra Ambonnay e Bouzy, nasce così la maison Marguet.
BenoÎt Marguet è un viticoltore aperto ed esperto, appartenente a quella nuova generazione di produttori di Champagne che si è posta all’attenzione degli appassionati e dei bevitori più esperti ed esigenti per uno stile anticonvenzionale e per un approccio biodinamico in vigna e in cantina. Il lavoro in vigna è effettuato esclusivamente con due cavalli per arare il terreno e, per i trattamenti, sono ammessi solo decotti, concimi vegetali e olii essenziali, secondo principi di agricoltura biodinamica e dell’aromaterapia.
Le vinificazioni sono svolte con soli lieviti indigeni in barrique bordolesi e tini di rovere, con lunghe soste sulle fecce fini e uso molto limitato di solfiti. Ogni anno vengono prodotte circa 80.000 bottiglie per una gamma di Champagne con basso residuo zuccherino (sono quasi tutti extra-brut) ed esprimono al massimo, con profonda originalità, tutta la complessità del terroir.
