Sul versante settentrionale del Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, sorge la cantina Nervi - Conterno, la più antica di Gattinara, fondata nel 1906. Acquisita nel 2018 da Roberto Conterno, Nervi ha subito un’importante opera di ammodernamento, che ha incluso la creazione di una nuova cantina e la trasformazione della vecchia struttura in uno spazio storico dedicato all’archivio. Inoltre, l’ex sede degli uffici è ora un elegante ristorante, Cucine Nervi, che offre un'esperienza enogastronomica di alto livello.
Con 27 ettari di vigneti coltivati su terreni vulcanici ricchi di porfidi, Nervi sfrutta al meglio le condizioni climatiche di Gattinara, caratterizzate da importanti escursioni termiche, ideali per la maturazione del Nebbiolo, qui chiamato localmente Spanna. La vinificazione rispecchia l’approccio tradizionale con fermentazioni in tini di rovere e vasche di cemento, seguite da lunghi invecchiamenti in botti. L’obiettivo è quello di valorizzare le peculiarità del territorio di Gattinara, che dona al Nebbiolo una mineralità e una finezza uniche.
Nervi propone diverse interpretazioni del Nebbiolo, tra cui uno spumante Metodo Classico, un rosato e i prestigiosi cru rossi ‘Vigna Molsino’ e ‘Vigna Valferana’, vertici qualitativi della denominazione Gattinara. Ogni vino della linea si distingue per eleganza e raffinatezza, confermando la cantina Nervi - Conterno come un punto di riferimento per l’enologia piemontese.
