Situata nel cuore dell'idilliaco Mesnil sur Oger, la Maison du Champagne Paul Launois è il risultato di un'eredità viticola affettiva, un'affascinante fusione tra tradizione familiare e l'intraprendenza di Sarah e Julien Launois. L'anno chiave è il 2015, quando questa coppia decide di scrivere il proprio capitolo nella storia del Champagne, dando vita al marchio Paul Launois e prendendo in custodia 6,5 ettari di vigneti Grand Cru, patrimonio lasciato in eredità dal padre di Julien.
Il paesaggio della proprietà si estende su 19 parcelle, predominantemente dedicate al nobile Chardonnay con 5,5 ettari e una modesta porzione di 1 ettaro di Pinot Meunier. La storia familiare, radicata in generazioni di viticoltori e conferitori di uve, raggiunge un culmine significativo con Julien, che firma i primi imbottigliamenti sotto il proprio stemma.
L'approccio alla vinificazione riflette una filosofia di minimalismo controllato. In vigna, la transizione verso il biologico è stata compiuta nel 2021, con la prospettiva di una completa conversione a partire dalla vendemmia del 2022. In cantina, la parola d'ordine è autenticità. Nessun intervento esterno, solo lieviti indigeni, legno e il tempo come alleato nella chiarificazione e stabilizzazione dei vini. La filtrazione è un tabù, così come l'impiego parsimonioso della solforosa, permettendo ai vini di esprimere appieno la loro natura e il terroir da cui provengono.
Il nome stesso, Champagne Paul Launois, è un poema di affetto familiare e creatività. Sarah, artista e grafica appassionata di vino, ha disegnato l'identità visiva, tratta dal nome del loro figlio: Paul. L'acquisizione nel 2013 di un edificio viticolo nel Mesnil sur Oger è un capitolo significativo. La ristrutturazione, completata con dedizione, ha preparato la scena per la prima vendemmia nel 2015. Il processo di vinificazione abbraccia la sperimentazione attraverso cuve inox e fusti di legno, culminando nell'unicità distintiva del "Champagne Paul Launois".
Questo non è solo un viaggio tra filari di vite e botteghe di cantina, ma un affettuoso racconto familiare di amore. L'impegno ambientale è palpabile, con la vigna libera da intranti chimici da molti anni e pratiche agricole rispettose della natura. La cuvées riflettono questo impegno, cercando di limitare gli intranti, le manipolazioni e il consumo energetico.
La Maison du Champagne Paul Launois è un ritratto descrittivo di una passione intima per il vino, un matrimonio armonioso tra la terra, la famiglia e l'arte di produrre Champagne, con ogni bottiglia che racconta la storia di una famiglia e il carattere del terroir.
