PICONNET

Piconnet, Champagne rari ed autentici

Il Domaine C.H. Piconnet è una piccola realtà di Neuville-sur-Seine gestita da Clément Piconnet, giovane e talentuoso vigneron che dopo essersi formato alla scuola di viticoltura ed enologia di Changins, in Svizzera, ha svolto esperienze lavorative in Champagne, Borgogna ed Australia.

Oggi conduce insieme a sua moglie Agathe 7,5 ettari vitati di proprietà dove buona parte delle uve e dei vini sono venduti ad altri produttori. La sua produzione personale è molto limitata, riservata alle migliori uve della tenuta e lavorata nella sua piccola cantina dove prendono vita circa 5000 bottiglie riservate ad un pubblico limitato di intenditori.

Dietro i vini di Clément ritroviamo un lavoro minuzioso che parte in vigna dove è vietato l'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica al fine di preservare l'autenticità del terroir. Gli Champagne di Piconnet sono un esempio di rara armonia ed eleganza, espressioni pure del territorio di appartenenza.