Il Domaine Pierre Damoy è una realtà di assoluto rilievo nel panorama di Gevrey-Chambertin, con alle spalle una storia centenaria che ha visto susseguirsi cinque generazioni alla guida dell'azienda vitivinicola di famiglia. Attualmente è Pierre, nipote dell'omonimo capostipite, a condurre questa realtà con passione e competenza.
Dopo aver rilevato l'azienda di famiglia nel 1992, Pierre ha portato una nuova energia e un nuovo approccio al domaine, un fatto che non è sfuggito a Robert Parker quando ha descritto la degustazione dell'annata 1993: "Lo Chambertin, lo Chambertin-Clos de Bèze e lo Chapelle-Chambertin sono i migliori vini prodotti in questa tenuta in più di tre decenni". La potente struttura che ci si potrebbe aspettare dall'appellazione è evidente nei vini, tuttavia è la sovrapposizione di tale potenza con un'eccezionale complessità, intensità e una consistenza setosa che rende questi vini molto ricercati.
L'eredità dei suoi antenati offre a Pierre l'accesso alle più grandi proprietà nel pregiato vigneto Clos de Bèze, circa 5,4 ettari per l'esattezza. Storicamente gran parte del raccolto veniva venduto su contratto, ma all'arrivo di Pierre i contratti furono riacquistati, così che oggi solo una piccola quantità di uva viene venduta. È quest'ultimo punto che assicura che il frutto utilizzato per il domaine sia il migliore in assoluto, essendo stato selezionato sia in vigna che in cantina.
Damoy resiste alla moda delle etichette bio e della lotta integrata, preferendo invece descrivere la gestione del suo vigneto come "viticoltura sostenibile". Lavorando con viti che vanno dai 60 ai 90 anni, Pierre ara regolarmente i suoi vigneti per il controllo delle erbacce, evita gli erbicidi e usa il rame in modo minimo. Nel 2002 ha completamente rinnovato la cantina e installato attrezzature in grado di gestire i grappoli nel modo più delicato possibile. Preservare il carattere di ogni appezzamento è di fondamentale importanza per Damoy e di questo dice: "Ho la fortuna di essere responsabile di un grande terroir. Ho la responsabilità di ottenere il massimo da esso..."
In cantina, i grappoli vengono diraspati e sottoposti ad una lunga macerazione a freddo prima della fermentazione. La cantina dispone di spazio sufficiente per fermentare l'uva di ogni blocco separatamente e i vini vengono invecchiati per 14-18 mesi in rovere nuovo al 70%-100% per i cru e al 30%-50% per il villaggio e il premier cru. I vini vengono rilasciati senza chiarifica o filtrazione.
Oltre a Clos de Bèze, il Domaine Pierre Damoy produce vino da Chapelle-Chambertin, Chambertin e dal monopole Clos Tamisot, che si trova dietro la residenza di famiglia. L'uva viene anche acquistata da vigneti a Couchey e Fixin per produrre un Bourgogne.
Da viti che hanno almeno 70 anni a Chapelle-Chambertin, Damoy crea un vino che, nelle parole di Antonio Galloni quando ha recensito l'annata 2009 per Wine Advocate: "... galleggia sul palato con delicate bacche rosse, fiori e spezie dolci. Aromi altamente espressivi e profumati si intrecciano, mentre tannini setosi trasmettono un'impressione di pura sensualità..."
Per ora, i vini di questa tenuta rimangono un segreto relativamente ben custodito, ma con descrittori come brillante, favoloso ed estremamente ben bilanciato, non passerà molto tempo prima che il segreto venga svelato.
