PREVOST

Jérôme Prévost, maestro del pinot meunier

Jérôme Prévost è un produttore di Avize, nelle Montagne di Reims, divenuto un punto di riferimento per la sua visione moderna e visionaria di produrre Champagne.

Negli anni '80 Jérôme inizia ad occuparsi del vigneto di famiglia vendendo per dieci anni le uve ai négociants, fino all'incontro con Selosse che cambierà radicalmente il suo punto di vista tanto da iniziare a vinificare da solo le sue uve, seguendo i consigli del grande maestro.

Dall'unico vigneto di proprietà di circa 2 ettari che poggia su un terreno calcareo, il produttore ha deciso di valorizzare il Pinot Meunier, vitigno meno rinomato e più "rustico" dei tre dello Champagne, portandolo ad incredibili livelli di qualità ed eleganza.

La gamma di Champagne dell'azienda è composta da due sole etichette, entrambe ottenute da pinot meunier in purezza da singola parcella, senza alcun dosaggio: il Blanc de Noirs La Closerie Les Béguines e il Rosé La Closerie Fac-Simile.