RODRIGO MENDEZ

Rodrigo Mendez, vini intimi e territoriali

Dopo aver fondato nel 2005 la "bodega" di famiglia Forjas del Salnes con la partnership di Raúl Pérez, nel 2012 Rodrigo Mendez, spinto dalla necessità di creare un progetto più intimo e personale, mette su un'azienda vinicola a suo nome, interamente gestita da lui.

Stabilisce la nuova cantina nel suo comune di nascita, Meaño, prendendo in gestione alcune vigne del territorio da cui viene prodotto il suo primo vino (El Barredo) che prende il nome dall’omonimo vigneto di 80 anni situato a Valtuille de Abajo.

La filosofia aziendale si basa su principi di agricoltura attenta a rispettare e riqualificare il territorio, con la coltivazione di vecchi vigneti, vinificazioni in botti di rovere francese usate e di lunghe macerazioni e pochissimi rimontaggi, per mantenere il più possibile le caratteristiche della terra da cui le uve provengono.

La fermentazione si svolge spontaneamente a carico di soli lieviti naturali presenti sulle bucce e dopo l'affinamento di 12 mesi, il vino viene imbottigliato senza nessuna filtrazione o chiarificazione.