SOLDERA

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Gianfranco Soldera è stato un viticultore che ha portato  l'approccio totalmente naturale a Montalcino.

Il progetto di vitivinicoltura naturale di Gianfranco Soldera si fonda su un principio fondamentale: per produrre un vino di pregio, è necessario curare non solo le viti, ma anche l’ambiente circostante.

La viticoltura naturale ha bisogno di un ecosistema complesso, fatto di altre piante, di insetti e animali. La mano dell’uomo non basta e senz’altro non è di aiuto se pretende di sfruttare il suolo e le colture senza riguardo.

A Case Basse le vigne sono impiantate in un ecosistema complesso, fatto di una gran varietà di altre piante, animali e insetti.

Un ambiente che gode di una simile biodiversità, consente alle viti di mantenersi in salute e trovare nel loro ambiente gli antagonisti a problematiche e patologie potenzialmente lesive della loro integrità.

L’apporto del contesto naturale è fondamentale: infatti a Case Basse non vengono usati diserbanti né altri prodotti chimici, i terreni vengono concimati esclusivamente con sostanze organiche e i filari vengono lavorati a mano.

L’estensione dei vitigni è ridotta (10 ettari in tutto), per far sì che la lavorazione delle piante possa essere fatta a mano e che la vendemmia, anch’essa manuale, si concluda in tempi brevi.

La vendemmia a Case Basse è completamente manuale: l’uva viene selezionata prima in vigna e poi ancora in cantina, in modo che solo quella sana e matura sia diraspata, mantenendo gli acini interi. Un’ultima scrupolosa selezione riguarda proprio gli acini, passati uno a uno per verificarne la qualità.

Soldera utilizza esclusivamente uve dei vigneti dell’azienda: 100% vitigno Sangiovese, che vengono selezionati manualmente e con grande perizia, fino all’acino, per ottenere solo il meglio da ciò che il territorio produce.

La vinificazione è completamente naturale: avviene dentro grandi botti di rovere di Slavonia, grazie a microorganismi autoctoni, sviluppati spontaneamente sul posto, e senza l’utilizzo di lieviti artificiali.

Il vino Soldera entra in commercio solo se, al termine di questo lungo e rigoroso processo, raggiunge un livello di qualità in linea con le aspettative dell’azienda

I Brunello di Gianfranco Soldera sono unici, inimitabili, rari e pregiati.