Maison Taittinger: Champagne di prestigioTaittinger è tra le più importanti maison dello Champagne: si trova a Reims ed ha origini che risalgono al 1932 quando Pierre Taittinger, appassionato di bollicine, decise di comprare la mestosa proprietà che sorge sui resti di un'abbazia risalente al XIII secolo, e tutti i vigneti circostanti, per investire nella produzione di bollicine pregiate.
Dopo tre generazioni, dal 2006 l'attività è guidata da Pierre-Emmanuel e i suoi figli Clovis e Vitalie, che guidano le redini di una produzione attenta e ai vertici della qualità che ha portato Taittinger ad essere riconosciuta nel tempo tra le più celebri e prestigiose Maison di Champagne. Una delle particolarità della Maison sono le storiche cantine sotterranee, costruite da cave di calcare dell’epoca gallo-romanica, dove i vini riposano a lungo sui propri lieviti.
Tutti i processi lavorazione delle uve e vinificazione sono seguiti dal talento e l'esperienza dello chef de cave Loic Dupontil, a servizio della maison da circa 30 anni. La proprietà conta 288 ettari totali, suddivisi in 34 cru, dove vengono coltivate le uve Pinot Noir (48%), Pinot Meunier (15%) e Chardonnay (37%), che rappresenta il vitigno più identificativo della produzione. Gli Champagne Taittinger sono simbolo di lusso ed eleganza, nati dalla fusione tra tradizione e modernità, passione e legame con il territorio d'origine.
