Demaio vini naturali della PugliaLa tenuta Demaio sorge a San Severo, nel tavoliere delle Puglie, terra di vitigni autoctoni come Bombino o Uva di Troia. L'azienda è condotta da Antonio Demaio, che ha ereditato la passione per l'agricoltura da suo nonno, a cui fin da piccolo dava una mano nel suo lavoro con gli ulivi e le vigne.
Negli anni '70 Antonio decide di lasciare il suo vecchio lavoro per dedicarsi completamente all'agricoltura, e nel 2010 ha iniziato la ristrutturazione di una vecchia masseria nell’attuale cantina e dal 2013, con l’aiuto di suo genero Giovanni, anch’egli appassionato di vino, ha iniziato a produrre vino.
L'amore per la propria terra e per la natura ha ispirato Demaio ha seguire, sin dall'inizio della sua avventura, metodi biologici e tradizionali: In vigna gli interventi sono minimi così come l'utilizzo di sostanze chimiche e fitofarmaci, in cantina le fermentazioni sono rigorosamente spontanee, con l'uso di soli lieviti indigeni, nessuna chiarifica nè filtrazione, pratiche che Antonio ha imparato da suo padre e che trasmetterà ai suoi figli.
La tenuta conta 35 ettari vitati per la produzione di quattro etichette: Bombino bianco, Bombino macerato (orange wine), Nero di Troia rosato, Nero di Troia rosso, pure ed incontaminate espressioni del territorio.
