WEINGUT MOLITOR

Weingut Molitor è un'azienda vinicola della Mosella (Germania) nata nel 1995 quando Achim Molitor, proveniente da una famiglia di viticultori della regione, decide di iniziare a produrre il proprio vino a partire da 5 ettari dove coltiva Riesling e Pinot Nero.

La sua filosofia produttiva si basa su un tipo di agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee e minimi interventi, anche se non si può parlare di vini naturali perchè le ripide pendenze dove si trovano i vigneti necessitano di trattamenti effettuati dall'elicottero, trattamenti che i singoli produttori non possono rifiutare perchè previsti dal consorzio.

Nonostante questo, Molitor ricerca la massima qualità e la purezza dei suoi prodotti. Le fermentazioni sono spontanee a carico di soli lieviti indigeni e sono svolte in acciaio così come gli affinamenti che hanno una durata di un anno sulle fecce fini, di seguito i vini vengono imbottigliati per restare un lungo periodo in bottiglia.