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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2022 Domaine Larue
Il Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne del Domaine Larue è una gemma enologica situata vicino all'abitato di Blagny. Quattro parcelle affacciate a est, a un'altitudine di 330 metri, si trovano su un versante collinare con un suolo di blocchi calcarei. In superficie, la terra fine è mescolata con una moltitudine di pietre bianche, spesso contenenti conchiglie fossilizzate. Le antiche viti di chardonnay, piantate tra il 1946 e il 1975, con una densità di 10.000 viti per ettaro, sono curate con attenzione, seguendo una potatura in stile Guyot Simple e la sfilacciatura dei getti in primavera.
Durante l'estate, la lotta contro le malattie avviene con un approccio equilibrato della lotta ragionata. Dopo un'attenta valutazione della maturazione, le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette. Una volta giunte in cantina, le uve subiscono una leggera pigiatura. Il mosto, ottenuto da una pressa pneumatica, viene poi chiarificato e lasciato decantare.
La fermentazione avviene in botti di rovere, con il 20% rinnovato ogni anno. Dopo un invecchiamento di 12 mesi sulle fecce fini, il vino è assemblato in vasche di acciaio termoregolate per un ulteriore affinamento di circa 6 mesi. Una leggera chiarificazione precede l'imbottigliamento.
Il Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne presenta un aspetto cristallino con riflessi verdi. Al naso, rivela note discrete di legno e vaniglia. Al palato, si distingue per la sua leggerezza iniziale, che si sviluppa in un volume incantevole e un finale lungo e preciso. Questa cuvée produce circa 4000 bottiglie.
Si consiglia di gustare questo vino giovane, ma rivela tutto il suo potenziale dopo 5-15 anni di invecchiamento. Va servito ad una temperatura compresa tra gli 11°C e i 13°C, e si sposa splendidamente con il gusto delizioso di un aragosta.
DENOMINAZIONE: Puligny-Montrachet 1er Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
