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Renosu Rosso Dettori
Renosu Rosso è un vino rosso della Sardegna prodotto da Dettori con metodi naturali. A dirla tutta, Alessandro Dettori non ama parlare di vino naturale, definizione che sta diventando sempre più una moda che una vera filosofia, e da più importanza al concetto di vignaiolo naturale: colui che sceglie di fare vino rispettando la natura quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche, coltivando ed utilizzando solo le sue uve, deve essere insomma un degno rappresentante della cultura del luogo.
Questo vino è ottenuto da un blend di uve a bacca rossa della regione, da piante di circa 100 anni allevate ad alberello che crescono a 300 metri di altitudine su terreno calcareo. Dopo la diraspatura, il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per un periodo che va da 3 ai 10 giorni. Successivamente il vino resta ad affinare negli stessi contenitori da due o tre mesi fino a due o tre anni.
Alla vista il Renosu si presenta di color rosso rubino intenso. Il naso è fortemente territoriale con aromi di mirto maturo e macchia mediterranea. Alle erbe aromatiche si accostano aromi di spezie e di frutta rossa come la prugna, nocciola, liquirizia e agrumi. Il sorso è ricco e morbido, dotato di buona mineralità e persistenza.
REGIONE: Sardegna (Italia)
VITIGNI: uve rosse
VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione e fermentazione da 3 a 10 giorni con lieviti indigeni. Senza chiarifiche né filtrazioni. Minima aggiunta di solforosa
