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Sagrantino di Montefalco "Pagliaro" 2016 Paolo Bea
Il Sagrantino di Montefalco "Pagliaro" della Cantina Paolo Bea è un'autentica espressione di forza e carattere. Proveniente da vigne di Sagrantino di 20 anni situate a 400 metri di altitudine, questo vino rosso corposo è un capolavoro artigianale che cattura l'essenza del terroir.
Nasce da un processo di produzione guidato dal rispetto per la natura. Giampiero Bea, figura di spicco nel mondo dei vini naturali, ha ereditato e ampliato la visione di suo padre Paolo, fondatore della cantina. Il Sagrantino "Pagliaro" è coltivato senza l'uso di prodotti chimici, garantendo uve sane e vitali. In cantina, la trasparenza è totale: fermentazioni con lieviti indigeni, macerazioni prolungate fino a 40 giorni e un affinamento di 12 mesi in acciaio inox seguito da 28 mesi in legno di grande capacità.
Questo vino si presenta nel bicchiere con un intenso colore rosso rubino, arricchito da riflessi granati. Il bouquet olfattivo offre una sinfonia di sensazioni, dalle prugne alle ciliegie sotto spirito, con note balsamiche e terrose che aggiungono complessità. La rusticità del profilo aromatico è equilibrata dalla spontaneità e dalla direttezza.
In bocca, il "Pagliaro" Sagrantino mostra una struttura imponente, muscolare ma elegante, con una materia ricca e rilassata. Il tannino maturo e integrato supporta il carattere complesso del vino. L'esperienza sensoriale lascia un'impronta duratura, una testimonianza di autenticità e originalità che rende questo vino unico nel suo genere. Un assaggio che rimane impresso nella memoria, un tributo straordinario alla tradizione e alla maestria artigianale della Cantina Paolo Bea.
