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Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2020 Hubert Lamy
Il Saint-Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy è un pregiato vino bianco prodotto nella regione della Borgogna, in Francia. Le uve utilizzate per la sua produzione sono 100% Chardonnay, coltivate in vigneti situati nella zona di Saint-Aubin, in particolare nella Premier Cru En Remilly.
La coltivazione delle uve avviene con tecniche di agricoltura biologica, che privilegiano la conservazione della biodiversità e la riduzione dell'impatto ambientale. In particolare, la famiglia Lamy è impegnata nella gestione sostenibile delle malattie della vite, utilizzando solo prodotti naturali per la difesa delle piante e privilegiando la potatura manuale.
La filosofia produttiva di Hubert Lamy si basa sulla valorizzazione del territorio di provenienza e sul rispetto delle caratteristiche del vitigno Chardonnay. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e sottoposte a una fermentazione in botti di rovere, con una successiva maturazione sulle fecce fini per circa 12 mesi.
Il risultato è un vino bianco di grande eleganza e freschezza, caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e un bouquet aromatico di frutta fresca, fiori bianchi e sentori minerali. Al palato si distingue per la sua struttura sapida e minerale, bilanciata da una piacevole morbidezza e una lunga persistenza aromatica. Il Saint-Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy è un vino di grande finezza e complessità, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio di provenienza e di accompagnare con eleganza i piatti della cucina francese e internazionale.
DENOMINAZIONE: Saint-Aubin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea a carico di lieviti indigeni, affinamento per 12 mesi in botti di rovere da 300L e 600L (0-5% nuove), seguito da 6-12 mesi di assemblaggio in vasca
