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Salvaxe Blanco 2017 Xose Lois Sebio
Salvaxe Blanco 2017 è un vino bianco spagnolo prodotto dall'azienda vinicola Xose Lois Sebio. È ottenuto da un blend di uve autoctone a bacca bianca come Lado, Treixadura, Albariño, Godello e altri vitigni che provengono da vigne molto vecchie
Fa parte del progetto messo in atto da Sebio che consiste nel recuperare vecchi vigneti dimenticati o poco produttivi, coltivati secondo principi di agricoltura biologica e biodinamica ed in maniera differente rispetto alla varietà dell'uva e le diverse zone, per produrre vini di carattere e territoriali. Come il caso di questo Salvaxe Blanco, a cui le vecchie vigne conferiscono concentrazione e sapidità.
Il vino fermenta spontaneamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura molto bassa sulle bucce, ed affina in botti da 500L a bassa temperatura. Il Salvaxe Blanco 2017 esprime un naso intenso di fiori, spezie e frutta matura, e note minerali. Il sorso è elegante ed equilibrato tra freschezza e morbidezza, fruttato e minerale. Un vino con carattere e unicità con buona predisposizione all'invecchiamento.
DENOMINAZIONE: DO Ribeiro
REGIONE: Galizia (Spagna)
VITIGNI: Lado, Treixadura, Albariño, Godello
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inox a temperatura molto bassa sulle bucce, affinamento in botti da 500L a bassa temperatura.
