Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Sancerre "Clos Paradis" 2022 Domaine Fouassier
Il Sancerre "Clos Paradis" 2022 del Domaine Fouassier è un affascinante vino bianco proveniente dal cuore della Valle della Loira, una regione celebre per la qualità e la finezza dei suoi vini. La cantina Domaine Fouassier, fondata nel 1749, rappresenta una delle più antiche e rispettate realtà vinicole della zona, con ben dieci generazioni di viticoltori alle spalle.
Il "Clos Paradis" proviene da un vigneto storico, piantato nel 1902 da Jules Fouassier, situato su un suolo che combina gesso e calcare, tipico della denominazione Sancerre. Questa combinazione conferisce al vino una mineralità distintiva che si intreccia armoniosamente con le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc, l'uva protagonista di questa cuvée.
Le uve utilizzate per il "Clos Paradis" sono esclusivamente Sauvignon Blanc, coltivate secondo i principi della biodinamica. Questo approccio, rispettoso dell'ambiente e del ciclo naturale delle piante, consente di preservare l'integrità e la purezza del frutto. Le vigne sono curate con rese contenute, garantendo una qualità superiore delle uve raccolte.
La vinificazione del "Clos Paradis" segue metodi tradizionali ma con un tocco moderno di rispetto per il terroir. Le uve, dopo una rigorosa selezione, vengono fermentate spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox di capacità variabile tra 30 e 100 ettolitri. Questa fermentazione naturale permette di esprimere al meglio le caratteristiche originarie delle uve. L'affinamento si svolge sulle fecce fini per un periodo che varia dagli 8 ai 12 mesi, sempre in vasche di acciaio, con un minimo intervento di solforosa prima dell'imbottigliamento.
Visivamente, il Sancerre "Clos Paradis" 2022 si presenta con un colore giallo paglierino carico. Al naso, il vino offre una complessità olfattiva notevole, caratterizzata da profumi di pera matura, miele d'acacia, fiori di campo e leggere sfumature minerali di pietra focaia e scorza di limone.
Al palato, il "Clos Paradis" sorprende per la sua freschezza ed eleganza. Il gusto è equilibrato, teso e ricco, con una struttura rotonda che si bilancia perfettamente con una vivace acidità e sapidità. La persistenza del finale lascia una sensazione di pienezza e armonia, rendendo questo vino un'ottima scelta per accompagnare preparazioni a base di pesce, come guazzetti di pesce o primi piatti con frutti di mare.
DENOMINAZIONE: Sancerre AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
