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Sancerre "Les Grands Champs" 2022 Domaine Fouassier
Il Sancerre "Les Grands Champs" 2022 del Domaine Fouassier è un raffinato vino bianco che esprime al meglio le peculiarità della denominazione Sancerre AOC, situata nella rinomata regione della Loira, in Francia. Questo vino rappresenta l'essenza del terroir locale e l'abilità artigianale della storica cantina Domaine Fouassier.
Le uve utilizzate per il "Les Grands Champs" provengono da viti piantate su suoli prevalentemente di calcare gessoso e marne. Questo tipo di suolo conferisce al vino una straordinaria mineralità e una struttura unica, tipica dei migliori Sancerre. L'approccio biodinamico adottato in vigna rispetta pienamente l'ambiente e il ciclo naturale delle piante, seguendo il calendario lunare di Maria Thun per tutte le operazioni.
Il vitigno utilizzato è il Sauvignon Blanc, coltivato con metodi biodinamici che preservano la purezza e l'integrità del frutto. Le pratiche in vigna mirano a mantenere basse le rese per ottenere uve di altissima qualità.
La vinificazione del "Les Grands Champs" avviene tramite fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Questo metodo consente di esaltare le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc e di mantenere intatte le qualità del terroir. L'affinamento si svolge anch'esso in acciaio per un periodo di 12 mesi, permettendo al vino di sviluppare complessità e finezza senza l'influenza del legno.
Al naso, il Sancerre "Les Grands Champs" 2022 si presenta con un bouquet affascinante di fiori di campo, erbe aromatiche, frutta a polpa gialla e note agrumate. Questi aromi si intrecciano armoniosamente, creando una sensazione olfattiva complessa e invitante.
Al palato, il vino è morbido e minerale, con una struttura ampia e aerea che lo rende puro e teso. La grande acidità che lo sostiene conferisce freschezza e vivacità, bilanciando la dolcezza e la delicatezza tipiche di questa versione di Sancerre.
Il Sancerre "Les Grands Champs" è ideale per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce. La sua freschezza e la sua mineralità esaltano i sapori del mare, rendendolo perfetto per piatti di frutti di mare e pesce crudo, oltre che per preparazioni più elaborate come risotti e paste con sughi leggeri di pesce.
DENOMINAZIONE: Sancerre AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
