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Sangreal Pinot Noir 2018 By Farr
Il Sangreal Pinot Noir 2018 è un vino rosso Australiano prodotto dall'azienda By Farr. Le uve Pinot Noir provengono dal vigneto Sangreal, che significa Sangue Santo o Sacro Graal, che suggerisce l'eccezionalità di questo terroir: questo vigneto è infatti uno dei più vecchi della tenuta, piantato nel 1994 che si trova su un pendio esposto a nord su un terreno di pietra blu e calcarea, con pietra ferrosa rossa che colora la superficie.
Questo terroir si differenzia dagli altri vigneti, che sono per lo più composti da terreno vulcanico nero con grandi quantità di calcare in superficie. La fermentazione spontanea si svolge per il 60-70 per cento di grappoli interi e l'invecchiamento in botti di rovere nuovo, caratteristiche che conferiscono al vino un profilo aromatico molto intenso, tanto da renderlo il più profumato dei tre Pinot Noir By Farr.
Viene fermentato in una botte di quercia da cinque tonnellate con un fermentatore a cielo aperto, e messo a bagno a freddo per quattro giorni prima di una fermentazione naturale di sette-nove giorni. Una volta che il tappo cade, il serbatoio viene pressato. Il vino viene travasato solo una volta dopo la fermentazione malolattica, poi solforato e imbottigliato, l'intero processo richiede un totale di 18 mesi. Il vino non è filtrato e non viene filtrato per mantenere il suo sapore e il suo bouquet naturale.
Il Sangreal Pinot Noir By Farr è un vino profumato e seducente con sentori di frutti rossi, sali minerali e legno, con una bella freschezza ed un sorso lungo ed intenso.
REGIONE: Geelong, Victoria (Australia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione spontanea in botti di rovere francese per il 60%-70% a grappolo intero, fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere francese per un totale di 18 mesi.
