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Saumur Rouge Les Arboises 2015 Guiberteau
Il vino Saumur Rouge Les Arboises 2015 di Guiberteau è un vino naturale senza solfiti, prodotto nella regione di Saumur, nella valle della Loira. Viene prodotto con Cabernet Franc al 100%, che cresce sul cru migliore della denominazione: Les Arboises, caratterizzata dalla presenza di residui fossili nel sottosuolo che conferiscono mineralità ed eleganza ai vini. Appare di un colore rosso rubino carico estremamente luminoso. Il un naso che, dopo un'adeguata ossigenazione, regala complessi profumi diversi: tocchi vegetali, soprattutto il peperone, poi le spezie in particolare il pepe verde. Fresche note agrumate, seguite da sentori tostati come il caffè e il cioccolato. In bocca è equilibrato, con una setosa trama tannica ed una grande struttura. Lunghissima persistenza per questa grande bottiglia che regge il confronto con i grandi Pinot Noir della Borgogna, ad un prezzo notevolmente più conveniente. Qualche anno è utile affinchè questo vino esprima il meglio di se, perfetto in abbinamento con piatti di carne strutturati, selvaggina o formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Saumur AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Cabernet Franc
DENOMINAZIONE: diraspatura totale delle uve, vinificazione e affinamento in legno nuovo al 20%
I vini naturali senza solfiti derivano dalla coltivazione di vitigni trattati esclusivamente con rame e zolfo (in limitate quantità), compost di origine biodinamica e naturale, rispettando i cicli di crescita e maturazione rigorosamente dettati dalla natura, al fine di ottenere uve naturalmente sane, forti e in grado di difendersi autonomamente dai parassiti.
Per quanto riguarda la vinificazione, i vini naturali vengono portati a maturazione senza l’aggiunta alcuna di sostanze chimiche di supporto o lieviti selezionati, lasciando che il corso di macerazione spontanea di zucchero e solfiti delle uve avvenga in maniera del tutto naturale.
