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Savoie Mondeuse 2017 Domaine Dupasquier
Questo Savoie Mondeuse 2017, come il nome stesso suggerisce, è un vino rosso ottenuto da 100% Mondeuse, un vitigno autoctono della zona che presenta caratteristiche tipiche del Syrah (perchè i vigneti si trovano a sud-ovest della regione, vicino alla valle del Rodano).
La raccolta è manuale così come la selezione delle uve, a cui segue una fermentazione spontanea a carico di soli lieviti indigeni ed infine l'affinamento si svolge in vecchie botti neutre per un anno più un altro periodo in bottiglia. Questo vino del Domaine Dupasquier si presenta alla vista di un colore rosso rubino non troppo intenso, una tolità tra il pinot nero e gamay.
Al naso esprime profumi di frutti rossi, spezie come il pepe nero e note balsamiche di liquirizia. Il sorso è morbido, fruttato e strutturato, con una trama tannica ben presente. Può essere goduto in giovane età ma ancor meglio dopo 5/8 di invecchiamento.
Questa etichetta è considerata la più interessante del Domaine Depasquier: un vino rosso dotato di grande armonia e maturità.
DENOMINAZIONE: Vin de Savoie AOC
REGIONE: Savoia (Francia)
VITIGNI: 100% Mondeuse
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea solo con lieviti naturali, affinamento in vecchie botti neutre per un anno e poi in bottiglia.
