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Pecorino Senzaniente 2021 Marina Palusci
Il Pecorino Senzaniente 2021 di Marina Palusci è un vino naturale Abruzzese. Fa parte della nuova linea di vini dell'azienda, d'etichetta essenziale e dall'identità precisa: nessun tipo di trattamento o sostanza chimica utilizzata. Un Pecorino dal colore paglierino luminoso , dal naso intenso ed aromatico, molto fresco in bocca. Ottenuto con un pied de cuve per avviare la fermentazione spontanea, richiede una pre-vendemmia (da cui si otterrà il mosto di fermentazione), e una vendemmia successiva la cui massa viene innescata per fermentare circa 18 giorni in fermentini di acciaio. Affinato in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed imbottigliato senza filtrazione nè stabilizzazione. L'eventuale deposito testimonia l'integrità nel vino e dei suoi metodi produttivi naturali. Ottimo come aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce.
DENOMINAZIONE: Colline Pescaresi IGP
REGIONE: Abruzzo (Italia)
VITIGNI: 100% Pecorino
VINIFICAZIONE: Ottenuto con un pied de cuve per avviare la fermentazione spontanea, richiede una pre-vendemmia (da cui si otterrà il mosto di fermentazione), e una vendemmia successiva la cui massa viene innescata per fermentare circa 18 giorni in fermentini di acciaio. Affinato in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed imbottigliato senza filtrazione nè stabilizzazione.
