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Soave Classico Monte Grande 2018 Graziano Prà
Graziano Pra è una cantina profondamente impegnata nella produzione di vini naturali sani, vini veri che esprimono in un bicchiere tutto il territorio e l'annata di vendemmia seguendo i dettami dell'agricoltura biologica e naturale, per una vinificazione che non dettata dalla moda del momento ma esclusivamente da ciò che la Natura consente di ottenere.
Il “Monte Grande” 2018 Soave Classico di Prà ha origine da un blend di uve Garganega al 60% e Trebbiano di Soave al 30%, provenienti dall'omonimo vigneto che è considerato uno dei migliori cru della tenuta, da vigne di circa 40 anni situate a 150 m di altezza ed esposte al sole e su terreni di origini vulcanica. L’uva viene lasciata ad appassire in pianta per circa un mese, per favorire una naturale concentrazione di aromi e zuccheri. La fermentazione si svolge in grandi botti di Allier da 15 e 20 ettolitri, alla temperatura di circa 18 °C. Successivamente il vino matura per 10 mesi in grandi botti di rovere di Allier da 30 ettolitri e alcuni mesi in bottiglia.
Il Soave Classico di Prà si presenta nel calice di un colore giallo paglierino molto intenso e concentrato. Il naso è complesso con note di frutta gialla e tropicale, agrumi e note aromatiche. Il sorso è ricco e allo stesso tempo dotato di una bella freschezza e sapidità. Un grande vino bianco da invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Soave DOC
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNI: Garganega 70% e Trebbiano di Soave 30%
VINIFICAZIONE: fermentazione in botti grandi di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri, affinamento di 10 mesi sui lieviti in grandi botti di rovere di Allier
