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SP68 Bianco 2021 Occhipinti
L'SP68 è la strada statale che ha segnato il destino di Arianna Occhipinti: è la strada che percorre ogni giorno per raggiungere i suoi vigneti, lì dove 18 anni fa è iniziata la sua avventura. Questo vino bianco siciliano, così come tutta la gamma dei vini di Arianna, è un viaggio: un viaggio che racconta la storia di questa strada e delle persone che l'hanno percorsa.
Arianna lavora solo vitigni autoctoni della zona, questo vino bianco naturale è infatti ottenuto da un blend di Moscato di Alessandria al 60% e Albanello al 40%, provenienti da vigne di età media di 15 anni poste ad un'altitudine di circa 280 m slm. Tutti i passaggi produttivi seguono metodi di agricoltura biodinamica e sostenibile: la fermentazione è spontanea a carico cioè di soli lieviti indigeni, ed è svolta in vasche di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
La produttrice predilige il legno o il cemento piuttosto che l'acciaio, materiali che favoriscono piccoli scambi di ossigeno con l'esterno e quindi una prima evoluzione del vino, che resta ad affinare in queste vasche per circa sei mesi. L'imbottigliamento avviene senza nessuna chiarifica o filtrazione ed il vino resta a riposo in bottiglia per un altro mese prima della messa in commercio.
L'SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino ricco di carattere ma agile in bocca: mostra alla vista un colore giallo paglierino luminoso; il naso regala profumi delicati di fiori bianchi, camomilla, pesche, agrumi e note vegetali e balsamiche, per un sorso fresco, elegante e minerale.
DENOMINAZIONE: Sicilia DOC
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: 60% Moscato di Alessandria, 40% Albanello
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in tini di cemento per 12 giorni, affinamento di 6 mesi nelle tradizionali vasche di cemento, nessuna filtrazione.
