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Spumante "Puro" Bianco 2015 Movia
Lo Spumante Puro Bianco 2015 è uno spumante prodotto dall'azienda Movia. È ottenuto da un blend di uve Chardonnay e Ribolla Gialla provenienti da viti di più di 25 anni che crescono su terreni di Flysch del Collio, che vengono coltivati in biologico con il divieto di utilizzare sostanze chimiche, e raccolte tardivamente.
La fermentazione è spontanea a carico di soli lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce di un giorno a cui segue una pressatura delicata del mosto in fermentazione, poi ultimata in barrique. Il vino riposa separatamente per le due varietà in contenitori di legno 4 anni, prima di creare la cuvée in bottiglia dove si svolge la la rifermentazione che segue il metodo ancestrale con la sola aggiunta di mosto delle stesse uve e dei suoi lieviti indigeni.
Dopo un periodo affinamento di 2 anni, senza alcun degorgement né dosaggio, il vino è pronta a mostrare una grandissima struttura e personalità: lo spumante "Puro" di Movia esprime nel calice un luminoso colore giallo paglierino con sfumature color ambra. Al naso si avvertono sentori fruttati e note salmastre, per un sorso fresco, vivace e molto minerale.
DENOMINAZIONE: Slovenja ZGP Brda
REGIONE: Brda (Slovenia)
VITIGNI: Chardonnay 70%, Ribolla Gialla 30%
VINIFICAZIONE: Fermentazione con macerazione di 1 giorno. Sosta 4 anni in barrique. Assemblaggio e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale con aggiunta di mosto. Nessuna filtrazione, degorgement, dosaggio o aggiunta di solforosa
