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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2019 Hubert Lamy
Il Saint Aubin Premier Cru "Derrière Chez Edouard" 2019 è un vino pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Hubert Lamy. Le uve Chardonnay provengono da vigne di circa un ettaro e mezzo, che si trovano ad un'altezza compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Il terreno è composto da terre bianche calcaree e ricche di ciottoli, molto predisposto al vitigno Chardonnay. La fermentazione si svolge spontaneamente in botti di legno a cui segue maturazione per 18 mesi in botti di rovere da 300 e 600 litri, per un 10% nuove e per il restante 90% di secondo passaggio, svolgendo anche la fermentazione malolattica.
Il Saint-Aubin 1er Cru “Derrière Chez Edouard” del Domaine Hubert Lamy esprime nel calice un colore giallo dorato intenso, mentre al naso esprime un bouquet complesso fatto di sentori di frutta gialla, fiori, frutta secca, note di miele e sali minerali. Il bocca è profondo e complesso, bilanciato da un finale fresco e molto persistente.
DENOMINAZIONE: Saint-Aubin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: affinamento di 18 mesi in botti di rovere da 300 a 600 litri, nuova al 10% e di secondo passaggio per il 90%
