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Trebbiano d'Abruzzo 2012 Valentini
Il Trebbiano d'Abruzzo 2012 è un vino bianco pregiato naturale, uno dei tre vini prodotti dall'azienda Valentini a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara in Abruzzo. Viene prodotto solo con uve trebbiano, un vitigno semplice, solitamente utilizzato per i vini da tutti i giorni, da cui però Francesco Valentini crea questo leggendario vino bianco abruzzese capace di competere con i grandi vini bianchi del mondo.
Questo vino pregiato è sicuramente un simbolo dell'eccellenza italiana nel mondo, il Trebbiano d'Abruzzo Valentini viene prodotto con tecniche assolutamente naturali, i vigneti sono trattati in modo completamente artigianale e in cantina Francesco di Valentini non manipola il vino, abbiamo a che fare con un vino naturale anche se l'azienda Valentini non vuole essere classificata tra i vini biologici senza solfiti. La fermentazione spontanea avviene in antiche botti di rovere da 50/70 hl dove conclude l'affinamento per 12 mesi. I vini di Valentini sono unici ed ogni annata presenta caratteristiche diverse.
Il Trebbiano d'Abruzzo 2012 è senza dubbio un grande vino pregiato, dal colore giallo dorato intenso, al naso è complesso e affascinante con eleganti note floreali di fiori bianchi tra cui si riconosce la ginestra, erbe officinali che si fondono a frutta a polpa bianca matura, sentori speziati di vaniglia e caffè e note minerali. Il sorso è folgorante e congiunge polpa, freschezza e sapidità in un connubio armonioso ed avvolgente ed un'incredibile lunghezza. Un vino raro che resta scolpito nel cuore, destinato a lunghissima vita. Si abbina a primi piatti a base di pesce, risotto ai funghi pesci alla griglia e carni bianche.
DENOMINAZIONE: Trebbiano d'Abruzzo DOC
REGIONE: Abruzzo (Italia)
VITIGNI: 100% Trebbiano
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza controllo della temperatura ne filtrazioni in antiche botti di rovere da 50-70 hl dove rimane in affinamento per 12 mesi.
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie.Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando no vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo.Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata.
