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Trebbiano Spoletino Terra Dei Preti 2021 Collecapretta
Il Trebbiano Spoletino "Terra dei Preti" 2021 è un vino naturale bianco prodotto dall'azienda Collecapretta, della famiglia Mattioli, che sorge nei Monti Martani in Umbria. È un vino ottenuto con una macerazione di 10 giorni sulle bucce ed è un chiaro esempio di potenziale di questo vitigno la cui macerazione gli conferisce un color dorato molto elegante ed un ventaglio aromatico intenso.
Il Trebbiano Spoletino Terra dei Preti di Collecapretta è ottenuto con uve Trebbiano 100% coltivate nelle colline spoletine con allevamento a spalliera come da tradizione umbra. La coltivazione delle viti avviene secondo i cicli lunari con il massimo rispetto della natura, non si eseguono interventi chimici, la terra viene aiutata saltuariamente solo con concimi ricavati dagli animali dell'azienda. In fase di vinificazione si utilizzano solo lieviti indigeni provenienti dalle uve e dalla cantina, la fermentazione è spontanea ed avviene in grandi tini aperti senza controllo della temperatura mentre l'affinamento avviene in vetroresina. Non si esegue alcun tipo di filtrazione.
Il colore dorato dichiara già l’originalità del suo carattere che richiama con grande energia aspetti di macchia mediterranea raffinati e selvaggi al tempo stesso. È il vino che più si allinea con le radici storiche del luogo e testimonia la vocazione del vitigno alle fermentazioni prolungate dove la spessa buccia del vitigno riesce a regalare tutto il patrimonio aromatico derivante dalla perfetta maturazione. Al naso si riconoscono intensi profumi di erbe aromatiche, frutta candita e macchia mediterranea, in bocca è astringente, fresco e decisamente lungo.
DENOMINAZIONE: Umbria IGT
VITIGNI: 100% Trebbiano
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in grandi tini aperti, macerazione di 10 giorni sulle bucce, affinamento in vetroresina per 8 mesi. Zero Solforosa aggiunta
