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Valpolicella Classico Superiore 2012 Quintarelli
Il Valpolicella Classico Superiore 2012 è un vino pregiato prodotto dalla cantina Quintarelli. E' ottenuto da un blend di tre vitigni a bacca rossa, dove, accanto agli autoctoni Corvina e Rondinella, troviamo l'internazionale Cabernet. La fermentazione spontanea dura circa 7-8 giorni, il successivo affinamento si svolge invece per 60 mesi in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità, prima di essere imbottigliato. Questo Valpolicella Classico Superiore esprime un colore rosso, Lo spettro olfattivo si apre su note speziate, che, pian piano, lasciano intravedere note fruttate e di sottobosco. Il sorso è di corpo, equilibrato, concentrato e fine.
DENOMINAZIONE: Valpolicella DOC
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNI: Corvina 55%, Rondinella 30%, Cabernet 15%
VINIFICAZIONE: 60 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia Filosofia produttiva Lieviti indigeni
