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"Versante Est" 2022 Carricante Eduardo Torres Acosta
Il Versante Est Carricante è un vino bianco prodotto da Eduardo Torres Acosta utilizzando principalmente l'uva autoctona siciliana Carricante, che rappresenta almeno l'80% dell'uvaggio. Altre uve, come Catarratto e Minnella, possono essere aggiunte in piccole quantità per conferire ulteriore complessità al vino.
Le vigne per il Versante Est Carricante si trovano sul versante orientale dell'Etna, in Sicilia. Il terroir è caratterizzato da suoli vulcanici e ricchi di minerali, con altitudini che variano tra i 600 e i 1000 metri sul livello del mare. L'esposizione a est consente alle uve di beneficiare di una maggiore esposizione al sole, favorendo una maturazione più completa.
La vinificazione del Versante Est Carricante prevede una selezione accurata delle uve migliori, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio inox. La macerazione sulle bucce può variare a seconda delle annate, ma tende ad essere più breve rispetto al Versante Nord Uve Bianche. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasche di cemento o acciaio inox per diversi mesi, prima dell'imbottigliamento.
Il Versante Est Carricante si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo e un accenno di mineralità vulcanica. In bocca, il vino è fresco, sapido e minerale, con una struttura più rotonda e avvolgente rispetto al Versante Nord Uve Bianche. L'acidità è ben equilibrata e il finale è persistente e piacevolmente amarognolo.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: minimo 80% Carricante
