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Gilbourg Benoit Courault
Nelle sue cinque ettari di vigneto, Benoit Courault coltiva in trazione animale grolleau, cabernet franc e chenin blanc. È quest'ultima varietà ad essere protagonista nel Gilbourg, provenienti da viti di circa cinquant'anni, impiantate su un terreno limoso poco profondo, con venature di phtaniti su scisti decomposti.
Le uve raccolte a mano vengono pressate direttamente, poi i succhi fermentano grazie ai lieviti indigeni in vasche in acciaio inossidabile e in fusti prima di un affinamento di otto mesi in fusti e botti di diversi vini. La cuvée viene poi imbottigliata senza chiarifiche né filtrazioni. Il solfito è anche bandito da questo vignaiolo riconosciuto da molti anni nel mondo dei vini naturali.
Il suo colore dorato rilascia un naso intenso, che unisce pera, mela e cera d'api. Il palato, elegante e fresco, si distingue per una struttura fresca e tesa, che si apre su un finale sapido di buona persistenza.
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Chenin Blanc
