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"Les Gélinettes" 2022 Ferme de la Sansonnière
Il Vin de France "Les Gélinettes" di Ferme de la Sansonnière è un vino rosso di grande carattere, ottenuto esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon coltivate nella regione della Loira. Questo vigneto di appena 0,3 ettari è lavorato secondo i principi della biodinamica, con un impianto a gobelet e una densità media di 6.000 ceppi per ettaro. Le viti, con un'età media di 15 anni, sono radicate in suoli scistosi e sabbiosi, che conferiscono al vino una mineralità distintiva.
La vendemmia è rigorosamente manuale, garantendo la selezione delle migliori uve. La fermentazione è spontanea e avviene in vasche d'acciaio, seguita da una macerazione sulle bucce di un mese in doppie barrique usate di rovere. L'affinamento prosegue per 12 mesi negli stessi contenitori, senza l'aggiunta di solfiti, per preservare l'integrità del terroir.
"Les Gélinettes" è un vino corposo, avvolgente e morbido, che unisce fascino e grinta. Al naso, rivela sentori di frutti neri, spezie e una nota rustica che lascia spazio a un'eleganza di fondo. In bocca, la sua tessitura aerea è sapida e fruttata, con un'ottima struttura che promette un lungo invecchiamento, superiore ai 25 anni.
Questo vino, prodotto in circa 1798 bottiglie, si abbina perfettamente a piatti di crostacei, pesci di acqua dolce e salata di struttura, e pasta con le sarde, uvetta e pinoli, esaltando ogni boccone con la sua potenza e eleganza.
REGIONE: Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Cabernet Sauvignon
