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Vin de Savoie Cosmos 2022 Corentin Houillon
"Cosmos" Vin de France 2022 è una grande espressione di vino rosso di Savoia da uva Mendeuse di Chautagne prodotto con metodi biodinamici. Le uve crescono su un su terroir di melassa e Jet du Quaternaire. La vinificazione si svolge con il 50% di diraspatura ed il 50% a grappolo intero.
La fermentazione è spontanea a carico di soli lieviti indigeni con 25 giorni di macerazione sulle bucce, successivamente il vino viene parzialmente invecchiato in botti, per poi essere imbottigliato senza salforosa ne filtrazioni.
Il "Cosmos" Vin de France 2022 è una bellissima espressione di Mendeuse di questa zona: di colore rosso rubino intenso e profondo, regala al naso profumi di frutti neri che lasciano il posto a un bouquet molto ricco di spezie. Al palato il sorso è ampio e di carattere, ben equilibrato tra freschezza e complessità.
DENOMINAZIONE: Vin de Savoie
REGIONE: Savoia (Francia)
VITIGNI: 100% Mendeuse
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 25 giorni, invecchiamento parziale in botti, imbottigliamento senza chiarifiche o filtrazioni
