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Vin de Savoie Vieux Foug 2023 Corentin Houillon
"Vieux Foug" Vin de France 2023 è una grande espressione di vino rosso di Savoia da uva Gamay di Chautagne prodotto con metodi biodinamici. Le uve crescono su un terreno povero, asciutto e con grande esposizione solare. La vinificazione si svolge con il 60% di diraspatura ed il 40% a grappolo intero.
La fermentazione è spontanea a carico di soli lieviti indigeni con 21 giorni di macerazione sulle bucce, successivamente il vino viene parzialmente invecchiato in botti fino all'imbottigliamento, che avviene senza salforosa ne filtrazioni.
Il "Vieux Foug" Vin de France 2023 è una bellissima espressione di Gamay di questa zona: di colore rosso rubino intenso e profondo, regala al naso profumi di fiori, note di pepe e sali minerali, per un sorso fresco, vivace ed energico.
DENOMINAZIONE: Vin de Savoie
REGIONE: Savoia (Francia)
VITIGNI: 100% Gamay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 21 giorni, invecchiamento parziale in botti, imbottigliamento senza chiarifiche o filtrazioni
