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Zénith 2020 Corentin Houillon
Lo Zénith di Corentin Houillon è un vino che incarna perfettamente la personalità del suo produttore, riflettendo la sua energia e il suo carattere eccentrico. Questo vino arancione della Savoia è prodotto da una macerazione di due varietà di uve bianche, esposte a sud, che conferiscono al vino una complessità unica e un profilo aromatico straordinario.
Le uve utilizzate per lo Zénith provengono da vigneti situati in terreni esposti a sud, beneficiando di un'ottima esposizione solare. Questa posizione privilegiata permette alle uve di maturare perfettamente, sviluppando aromi intensi e una grande concentrazione di sapori. Le varietà di uve impiegate, che il produttore mantiene volutamente segrete per aggiungere un tocco di mistero, sono tipiche della regione e coltivate seguendo pratiche biodinamiche, rispettose dell'ambiente e della biodiversità.
La produzione dello Zénith segue metodi tradizionali e naturali, con una macerazione delle uve bianche che dura diverse settimane. Questo processo di macerazione conferisce al vino il caratteristico colore arancione e una struttura tannica che lo rende unico nel suo genere. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti, per preservare l'integrità del terroir e l'autenticità del vino.
Lo Zénith si distingue per i suoi aromi vivaci di frutta tropicale, accompagnati da un tocco erbaceo e una nota salina che ricorda il sapore del sale dell'Himalaya. Al naso, emergono profumi di limone, zeste d'arancia e anice, creando un bouquet aromatico intrigante e complesso. Al palato, il vino offre freschezza, tensione e una grande bevibilità, con una finezza che avvolge i sensi e li stimola. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di salinità e agrumi.
Questo vino arancione è perfetto per accompagnare piatti di pesce, formaggi stagionati e preparazioni a base di verdure grigliate. La sua versatilità lo rende ideale anche per aperitivi raffinati e cene tra amici, dove la sua unicità potrà essere apprezzata e discussa.
