Romain Le Bars è uno dei nomi emergenti più interessanti del panorama del vino naturale nella Valle del Rodano. La sua storia è quella di una passione scoperta quasi per caso e trasformata in un’avventura enologica che, nel giro di pochi anni, lo ha reso un riferimento per gli amanti dei vini autentici e artigianali.
Nato a Parigi, Romain non proveniva da una famiglia di viticoltori e, inizialmente, il suo percorso sembrava indirizzato verso tutt’altro futuro: si era infatti iscritto a giurisprudenza. Tuttavia, l’esperienza nel mondo della ristorazione e un momento di rivelazione davanti a una bottiglia di Tavel de l’Anglore condivisa con suo padre cambiarono radicalmente la sua visione. Decise di abbandonare l’università e di immergersi completamente nel mondo del vino.
Dopo un periodo di formazione in viticoltura a Saumur e un apprendistato presso Château Yvonne, nel 2012 conobbe Eric Pfifferling, figura iconica del vino naturale nella regione, a cui espresse il desiderio di lavorare con lui. L’incontro si rivelò decisivo: Romain passò sette anni presso Domaine de l’Anglore, apprendendo l’arte della vinificazione naturale e l’importanza di un approccio rispettoso del terroir.
Nel 2018 decise di mettersi in proprio, iniziando a vinificare nella sua piccola cantina-garage. Partendo con appena 1,2 ettari a Tavel e 10 ettari tra Lirac e Vin de Pays, ha progressivamente affinato il suo stile, riuscendo a produrre vini di grande purezza ed espressività.
I vigneti di Romain Le Bars sono coltivati in regime biologico e biodinamico, con un’attenzione particolare alla salute del suolo e alla biodiversità. Non utilizza pesticidi o fertilizzanti chimici, optando invece per trattamenti naturali e lavorazioni minime in vigna. La vinificazione segue lo stesso principio di minima interferenza: le fermentazioni sono spontanee, senza aggiunta di lieviti selezionati, e l’uso di solfiti è ridotto al minimo o completamente assente. La macerazione carbonica è una tecnica che Romain utilizza spesso per ottenere vini freschi, espressivi e ricchi di energia.
Tra le sue etichette più note troviamo La Roussane, un bianco intenso e complesso che esalta le caratteristiche dell’uva Roussanne, e A 2 C’Est Mieux, un rosso vibrante e conviviale, perfetto per chi ama i vini leggeri ma profondi. Oltre a questi, Romain produce diverse altre cuvée, tutte accomunate da un tocco artigianale e un legame profondo con il territorio.
Oggi, nonostante la sua produzione sia ancora relativamente limitata, i vini di Romain Le Bars hanno conquistato estimatori in tutto il mondo. La sua filosofia di lavoro, basata sul rispetto della natura e sull’espressione autentica del terroir, lo pone tra i nuovi protagonisti della scena del vino naturale in Francia.
